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マクロビオティック的
自家製天然酵母でつくる
おいしいパン教室
食べる野草図鑑
季節の摘み菜レシピ 105種
河出書房新社
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マクロビオティック基礎科 前期・後期
（月２回、全２４回＝１２回×２）
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内容
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初心者向けのクラスです。簡単な呼吸法などの食養講座が、１時間ほどあり、マクロビオティック料理の基礎と同時に健康、食についての基礎的な知識を学びます。料理のみではなく、食養講座があるのが特徴の教室です。
・ 玄米菜食とは、何をどう食べるかの入門編
・ 玄米のおいしい炊き方、だしのとり方、また、あく抜きをしない、皮をむかない、根っこも捨てない調理法、薬草茶などの基本
・ 包丁のとぎ方、玉ねぎのみじん切りなど一般的料理の基本
・ 自然療法（しょうが湿布、芋パスターなど）の実技
・ 風邪などの、日常の病気の予防法
☆ 基礎科前期の修了時には、簡単なレポートを提出していただきます。
☆皆様がより健康になるためのお手伝いをしていく教室です。
☆マクロビオティック理論の知識の習得のみでは、健康になりません。
恭子式マクロビオティックの実践と、考え方の間違いに気づいて頂き、真の健康を手にしていただきたいのです。
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開講日時
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２０２６年の秋の水曜クラス（基礎科前期）
第２、４(偶数の水曜日（変則もあります）
午前１０時～午後３時過ぎ
1回目は、１０月７日（水）・以下
１０月２１日/１１月１１・１８日/１２月９・２３日/２０２７年
１月１３・２０日/２月１０・２４日/３月１０・２４日（全１２回）
変更もありますので、入室後、ご確認ください |
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募集案内
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基礎科前期 ２０２６年秋（水）１０月生募集を始めます。
次の募集予定は、２０２７年春の４月生（木）です。
（変更もありますので入室後予定をご注意ください）
午前１０時～午後３時過ぎ
☆基礎科後期（木曜日）と同時にも受講できます。
２０２６年１０月１・１５・２９日/１１月５・１９日/１２月１７日/２０２７年１月７・１４日/２月４・１８日/３月４・１８日（全１２回）
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※以下の献立等は、変更もあります
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マクロビオティック基礎科・前期 全１２回詳細
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献立
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食養講座
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| １ |
玄米雑穀ご飯（黒豆入り）、けんちん汁 |
マクロビオティックについて、玄米の成分 |
| ２ |
玄米雑穀おにぎり、ごま塩、野菜の煮しめ
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呼吸法、三白の害、私たちの歯 |
| ３ |
玄米雑穀ご飯（黒豆、小豆、はと麦入り）南瓜コロッケ、ひじき蓮根、味噌汁 |
好転反応 |
| ４ |
五目ご飯、小豆かぼちゃ、山芋清汁 |
病とは何か、陰性毒、陰陽表 |
| ５ |
重湯（玄米クリーム）、五目豆、青菜のごまよごし、クレープ |
健康の条件、気、血、動について |
| ６ |
玄米粥のあんかけ、野草のてんぷら、ごま豆腐 |
野草、薬草茶 |
| ７ |
雑穀パン、南瓜ポタージュスープ、蓮根ハンバーグ、納豆サラダ、たんぽぽコーヒー、林檎のシャーベット |
パンについて |
| ８ |
桜沢式小豆粥、きんぴら、大豆たんぱくの唐揚げ、梅生番茶 |
自然療法（しょうが湿布、など） |
| ９ |
玄米炒飯、ロールキャベツ、杏仁豆腐 |
死亡原因、食で運命を変える |
| １０ |
玄米雑穀ご飯、グルテンの串カツ、しぐれ味噌 |
宇宙、人間、食物の陰陽について |
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１１
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玄米五色おにぎり、レンコン湯とレンコンボール、 |
食べ物による手当法 |
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１２
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ちらし寿司、清汁、白玉団子のくるみ和え |
合成洗剤について
鍋心（雑巾持参でお掃除をして頂きます） |
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マクロビオティック本科
（初級、中級、上級、師範）（月２回）
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内容
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マクロビオティックなのに、バリエーションにとんだおもてなし料理、華やかレシピ。春には、子供の喜ぶ雛料理、野草摘みと野草料理、夏には、ドライカレー、秋には、栗おこわやアップルパイ、冬には、クリスマス料理や正月料理、などの季節料理。
食養講座、各論編：胃潰瘍、不眠、冷え性、高血圧、低血圧、がん、アレルギー、糖尿病、ぜんそく、などについて。マクロビオティックの陰陽の上級編。
☆ 基礎科入会と同時に受講できます。本科のクラスには決まったカリキュラムはなく、お好きなだけ続けていただけます。マクロビオティックは、教室から離れてしまうと続かないという面がありますので、また、私の主張する｢恭子式マクロ」は、体調に応じて、食べ方をかえていかなければいけません。このクラスを利用して自分の食事と健康のチェックをして継続していただきたいと思います
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開講日時
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第２、第４木曜日 午前１０時～午後３時過ぎ
２０２６年１０月８日～ （全１２回） |
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マクロビオティック料理教室入会案内
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入会費 １００００円
テキスト代 ９０００円
基礎科 前期 No１～No１２ ６００００円 （１２回分）
（５０００円×１２回 ）
基礎科 後期 No１～No１２ ６００００円（１２回分）
本科 No１～No１２ ６００００円（１２回分）
（前納、材料費全て含む）
★基礎科前期のみ 受講 計 ７９０００円
★基礎科前期＆後期 同時受講 計１３９０００円
★基礎科前期＆後期＆本科 同時受講 計 １９９０００円
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※ご事情によって、基礎科前期を、月１回、受講することもできますので、ご相談くださいませ。
（入会費等 １９０００円 受講料 １２回分 ８４０００円（７０００円×１２回） 計１０３０００円）
※その他、受講生の方の体験記レポートを載せた「たんぽぽ便り」の発行、春には野草摘みの野外授業、マクロビオティック料理などの食べ歩き会などの楽しみもあります。
※申し訳ありませんが、自宅での開講のため、体験講習はしていません。
また、基本的に基礎科は振替はしていません。ご都合がつかず欠席の講座については、次回の同じ講座を、一回分の受講料（５０００円）をいただいてご受講することができます。
基礎科前期、後期を受講し、本科（上級科）に進まれた方は振替があります。
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自家製酵母パン教室
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内容
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レーズンから起こした自分だけの種で自家製酵母パンを焼きます。
国内産小麦粉使用。自然の中から自分で取り出した酵母種がみるみる膨らんでいく面白さ。
自然って生きているんだなぁ、と感動します。マクロビオティックではあまりおすすめしないパンを、それでも食べたい方のために、ノンケミカルでノンシュガーの安全なパンを焼きます。
パンに合う、恭子式マクロの軽食も作ります。
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基礎科
（月１回、全６回）
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1.
自家製酵母のパン種の起こし方
2.
食パン（プレーン、レーズン、マーブル）
3.
ピザ
4.
フランスパン
5.
クルミパン
6.
玄米飯パン
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上級科
（月１回）
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カンパーニュ、ライ麦パン、よもぎパン、ベーグル、セサミスティック、中華饅頭、蒸しパン、ピロシキ、あんぱん、ドーナツ、ウィンナーロール、オニオンロール、クロワッサン、南瓜パン、ポテトパン、コーンパン、リングパン、編みこみパン、つぼ焼きなど
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募集案内
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１．基礎科２０２６年秋期金曜コース募集を始めます。次の募集予定は、２０２７年春４月（金）です。
２０２６年
１０月９日/１１月１３日/１２月１１日/２０２７年１月８日/２月１２日/３月１２日
（月１回、金曜日・全６回）
開講時間：午前１０時～午後２時
※パンが焼けるようになるお手伝いをする教室です。
（マクロビオティックの勉強会ではありません）
※ 上記以外のクラスも４名様よりご希望の日時に開講しますので、お気軽にご相談ください。
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自家製酵母パン教室入会案内
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入会費 無し
テキスト代 ９０００円
基礎科６回分 ５０００円×６
計 ３９０００円
（前納、材料費全て含む）
定員 ６名
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※オーガニックレーズン、国内産全粒粉、など、
お持ち帰り材料費は１回目のみ
３０００円ほどの実費を当日いただきます。
また、１リットルのガラス密閉容器をご持参下さい。
それらを入れて帰る大きな袋をご用意下さい。
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精進懐石料理教室
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内容
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各季節１回（１月、４月、７月、１０月） 年４回。金曜
こだわりの器を使って、身体に優しい精進料理を懐石風に仕上げます。厳しいマクロビオティック料理ではありません。ちょっと遊びます。器と料理を楽しむ教室です。
ある春の花見の精進のお献立
ハーブドリンク 桜湯
先附 通草の芽と芹の松の実和え、パプリカ器
猪口 仏の座胡麻和え
前菜 木の実豆腐、そば胡桃、エリンギ茸添え
桜花百合根、花びら百合根
温物 菊花蕪豆腐射込み
寄り人参、菜花、銀あん
飯 筍寿司 木の芽
汁 潮汁 蛤 桜吹雪
菓子 苺白玉小豆あん
実際のお料理は、ブログに出ていますので、ご参考にしてください。
☆マクロビオティックの勉強会ではありません。 |
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開講日時
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次回は、２０２６年１０月１６日
（金曜）午前１０時～午後３時
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募集案内
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定員 ７名
ただいま、２名募集中。
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精進懐石教室入会案内
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入会費 １００００円
テキスト代 ９０００円
２回分授業料 ９０００円×２回分＝１８０００円
計 ３７０００円
（前納、材料費全て含む）
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※ 次回分の授業料をいただきますので、最初は２回分１８０００円になります。
※ ２回目からは、次の分(９０００円)を、前納していただきます。
※ 一旦納入された授講料等は返金できません。精進懐石教室にかぎって、
欠席の時は会員外のお友達に代わりに出席していただいても、結構です。
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その他にも、野草摘みなどのイベントもあります。
詳しくはこちら。
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■各教室のお申し込み方法■
各教室へのお申し込みは、
お名前、御住所（〒）、電話番号、希望する教室名を明記のうえ、
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